Rajská polévka alá Cape verde

(objem: 5 l hrnec)

·       Cibule (3 velké cibule)

·       Rajčata (9 velkých)

·       kyselé okurky (nebo normální okurku a více umeoctu )

·       nějaké zeleninové kostičky (brambora, kedlubna,noha z brokolice…)

·       tofu

·       mrkev

·       pepř

·       sůl

·       umeocet

·       může se podávat s rostlinným sýrem

Postup:

1. fáze:

Osmažíme cibulku se solí dozlatova. Přidáme nakrájená rajčata a nějakou chvíli smažíme dohromady (5-10min.). Následně přidáme další vodu (cca 1l ) a rozmixujeme. Přidáme umeocet (+- dvě víčka a pepř na dochucení. Vzniká rajčatový krém.

2. fáze:

Přidáváme ostatní nakrájené přísady (zelenina, tofu, kyselé okurky).

3. fáze

Podle libosti ještě dochutíme (pepř, sůl, umeocet), přidáme zelenou posypku(např.pažitka, šalotka, nasekané pampeliškové lupení, jitrocelové listy, nebo bršlice kozí noha…). Můžeme přidat i rostlinný sýr. Na kapverdách dávají jako přílohu opečenou bagetku.